Cuisine jamaïcaine: 10 Besoin d’essayer les plats jamaïcains

La Jamaïque est une petite île des Caraïbes populaire pour beaucoup de choses. Peut-être que vous rêvez de poser sur les meilleures plages de la Jamaïque, ou de nager dans la mer turquoise, mais la riche culture du pays utilise tellement plus de voyageurs.

La Jamaïque abrite l’homme le plus rapide du monde, plusieurs genres de musique, notamment Reggae et la plus grande star internationale de ce genre, Bob Marley. L’île est également connue pour donner au monde le délicieux repas de poulet.

La cuisine jamaïcaine utilise beaucoup plus de plats plus savoureux et ce post mettra en vedette certains des repas de la maison de la Jamaïque que vous devez absolument essayer!

Table des matières
1. Poulet Jamaïcain Jerk et porc: la cuisine jamaïcaine la plus connue
2. ACKEE et Salice
3. Ragoût et soupes
4. Rice et pois jamaïcains
5. Curry Goat
6. Eau de l’homme
7. Pateau de boeuf
8. Fish Escoveitch
9. Callaloo
10. Pudding de patates douces
Prêt pour la Jamaïque ?!

1. Poulet Jamaïcain Jerk et porc: la cuisine jamaïcaine la plus connue

La cuisine de style jerk est la star de la cuisine jamaïcaine. Il a des racines dans l’île datant datant des années 1600 lorsque Maroons utiliserait cette méthode de cuisson sur des sangliers capturés dans les collines.

Maintenant, le poulet jerk et le porc jerk sont les plats de jerk les plus courants et vous pouvez les obtenir, des restaurants fantaisistes aux tambours métalliques côté rue.

C’est un très apprécié de fin de soirée après un club ou une fête, ou pour ceux qui font du randonnée en Jamaïque avec un budget. Le poulet jerk et le porc sont servis dans du papier d’aluminium avec du pain ou des festivals, un Johnnycake (ou une boulette) en forme cylindrique légèrement sucrée.

Si vous vous demandez ce qui rend Jerk authentique, tout est dans le bois utilisé pour fumer la viande. Jerk compte pour être fumé sur des chips de piment pour obtenir sa véritable saveur.

Les ingrédients de la marinade doivent inclure beaucoup de sel, des poivrons écossais et du piment. La recette a considéré que cela a progressé pour inclure des oignons, des oignons verts, du thym, du poivre noir, de la cannelle et de la muscade et maintenant Sweetwood peut également être utilisé pour fumer la viande.

Sans les deux principales composantes de Scotch Bonnet (Hanbanero) Peppers et Pimento ou Sweetwood, Jerk n’est tout simplement pas authentique.

2. ACKEE et Salice

Il s’agit du plat national de la Jamaïque et il est généralement servi comme un petit-déjeuner, bien qu’il puisse être pris à n’importe quel repas de la journée.

Ackee est un fruit qui pousse dans des gousses sur les arbres. Il est en fait toxique lorsqu’il est brut et doit être laissé pour s’ouvrir seul sur l’arbre avant d’être récolté et préparé.

Une fois récoltée, les graines et la veine à l’intérieur sont retirées et la chair jaune est légèrement bouillie pour éliminer les toxines nocives laissées dans le fruit.

Il est ensuite sauté avec des poissons salés et des assaisonnements et souvent servis avec des provisions au sol comme l’igname, les bananes vertes et les pommes de terre.

Le plat ressemble un peu à des œufs lorsqu’il est préparé et similaire aux œufs, il prend la saveur de ce avec quoi il est cuit.

Le salitfish ajoute de la saveur à Ackee et peut être commuté pour le porc de maïs ou entièrement laissé si vous êtes végétalien. Les Rastafariens sont connus pour cuisiner un repas Ackee bien assaisonné sans aucun additif de viande comme plat italien.

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3. Ragoût et soupes

La viande de ragoût est une autre façon courante de cuisiner en Jamaïque.

Après avoir été mariné dans de nombreux assaisonnements frais, notamment des oignons, des oignons verts, des poivrons forts, du thym et des poivrons sucrés, la nourriture sera cuite, ce qui rend la viande exceptionnellement tendre.

Les plats de viande cuits communs comprennent le poulet au ragoût brun, le porc, les queues de bœuf, le bœuf et le poisson.

Stew Peas est également très apprécié et peut être fait végétalien avec des haricots rénaux et du lait de coco, mais comprend normalement du bœuf salé et de la queue.

La soupe aux pois rouges est très similaire au plat de ragoût de pois. C’est une soupe riche et copieuse à base de haricots rénaux, de lait de coco, de base de soupe à la citrouille et de bœuf salé.

La soupe aux pois sur les pois et la soupe à la citrouille sont les options les plus courantes pour les débutants dans de nombreux restaurants de la maison. Comme vous pouvez le voir, la cuisine jamaïcaine utilise de nombreux plats pour les végétariens et les végétaliens.

4. Rice et pois jamaïcains

Les Jamaïcains tressaillent lorsque les visiteurs se réfèrent à notre riz et aux pois comme des pois et du riz!

Nos riz et nos pois sont spéciaux en saveur et un aliment de base à nos dîners du dimanche et à nos repas de vacances standard. C’est le plat d’accompagnement normal pour les repas cuits, bien que certains en mangent également avec des ackee et des plats salés et des plats de curry.

Pour faire du riz et des pois, les haricots rénaux sont cuits avec du riz dans du lait de coco, du sel, du beurre, du sucre et du thym. Ce repas latéral est l’accompagnement parfait à toute protéine et est un plat crucial dans la cuisine jamaïcaine.

5. Curry GoatCurry Goat est un autre très apprécié de l’île. Le curry jamaïcain est un peu différent de la variété indienne standard. C’est aussi un peu plus épicé.

La viande de chèvre a un peu le goût du bœuf, mais légèrement gibier. C’est un plat tendre et juteux servi avec du riz blanc et est également très apprécié des rassemblements de maison.

Il peut être vu sur la table à Christmastime et est servi à neuf nuits (l’équivalent jamaïcain d’un sillage) à des amis et à la famille qui rend hommage aux morts.

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6. Eau de l’homme

Par Foodista – à l’origine publié sur Flickr comme photo de Mannish Water. Original par Desiree Lowe

En parlant de chèvre, la tête, les testicules et d’autres restes de l’animal sont sauvés pour une soupe légère appelée Mannish Water, qui est un plat Jamaïque très apprécié.

Cette soupe épicée et savoureuse est également une fête et neuf nuits très appréciée et est servie comme entrée de repas.

7. Pateau de boeuf

Photo de: Ritcharnd Moscou

La galette de boeuf jamaïcaine est un autre aliment de base populaire de l’île que vous devez essayer.

Le bœuf est assaisonné de curry, d’oignon, d’ail et vous l’avez deviné, poivre de capot écossais! Le bœuf est ensuite enveloppé dans une pâte au beurre, façonné en demi-lune et cuit au four.

Le boeuf est la version originale, bien que les galettes soient désormais disponibles avec une grande variété de garnitures.

Essayez la galette de poulet au curry ou la galette végétarienne lorsque vous êtes en Jamaïque. Si jamais vous arrivez à Kingston, les galettes de homard et de crevettes à Devon House sont légendaires, tout comme la galette de chèvre de curry.

8. Fish Escoveitch

Escoveitch fait référence à la cuisson de la viande dans une sauce à base de vinaigre acide dans la culture espagnole. Nous avons pris cela et nous en avons fait la nôtre ici en Jamaïque.

Si vous visitez une plage à l’extérieur de votre complexe, vous rencontrez probablement des cabanes de poissons servant certains des meilleurs poissons frit avec une sauce Escoveitch que vous avez jamais essayée.

La sauce est fabriquée à partir de vinaigre, d’oignons, de poivrons, de carottes et de piment (piment). Il ajoute une saveur délicieuse lorsqu’elle est versée sur du poisson frais – si frais qu’il a été capturé ce jour-là.

Le poisson est normalement servi avec des festivals et Bammy, un plat d’accompagnement en forme de pain dense à base de manioc qui est normalement rond. Ce plat est un besoin sur votre liste de choses à manger lors de la préparation d’un voyage en Jamaïque.

9. Callaloo

Callaloo est le cousin local des épinards et est un aliment de base en Jamaïque. Il est cuit à la vapeur et saute légèrement et souvent cuit avec du poisson salé et servi avec des gâteaux Johnny ou des provisions au sol bouillies.

Le petit-déjeuner est normalement un repas lourd en Jamaïque et ce plat Callaloo est l’une des offres plus légères.

Il n’est pas rare que les Jamaïcains aient du poulet au curry, du poulet brun, du foie ou du rein pour le petit déjeuner avec des johnnycakes frits et de l’igname et des pommes de terre.

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10. Pudding de patates douces

Le pudding de patates douces est une délicatesse locale en Jamaïque, tout à fait contrairement à tous les pudding que vous avez essayés.

Il est appelé «Hell A Top, Hell A Bottom et Hallelujah au milieu». Il est cuit dans un pot hollandais sur un poêle à charbon avec des charbons chauds sur le pot également, décrivant l’énigme.

Cette méthode forme une couche douce de crème anglaise en haut et en bas du pudding. C’est une gâterie sucrée qui peut être servie chaude avec des glaces au dîner du dimanche.

Si vous visitez la Jamaïque, recherchez «Pudding Man» en prieuré, St. Ann, près d’Ocho Rios qui en fait dans un petit magasin sur le bord de la route. Son pudding populaire a été présenté sur des programmes de télévision de voyage locaux et internationaux.

La cuisine jamaïcaine peut être lourde du côté des protéines, mais la nourriture est principalement locale et fraîche. Une expérience purement biologique n’est pas difficile à obtenir étant donné que les marchés fermiers sont courants dans toutes les villes et il est très probable que vous passiez des stands vendant des produits locaux frais sur le bord de la route.

Les agriculteurs fournissent également des produits frais à de nombreux hôtels de l’île, donc si vous séjournez dans un complexe tout compris, vous mangez probablement également localement.

Prêt pour la Jamaïque ?!

Maintenant que vous savez tout sur la cuisine jamaïcaine et les meilleurs repas à essayer, il ne reste plus qu’à planifier un voyage. Découvrez cette infographie de DealChecker qui vous donne quelques idées rapides et bénéfiques pour un voyage en Jamaïque.

Connaissez-vous la cuisine jamaïcaine? Quelle est votre très appréciéenourriture à avoir de l’île? Partagez avec nous dans les commentaires ci-dessous!

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