La bière, les BLT et les fins brûlées – c’est le MO de Kansas City

alors que nous voyons Loss à voir dans le loin de nos fenêtres d’avion, le plaisir d’aller dans une nouvelle ville américaine nous rend un peu moins tristes de partir.

Nous nous dirigeons vers le cœur même du pays – The Bullseye of America: Kansas City, Missouri.

C’est peut-être la fascination de voir le vrai Midwest des États. C’est peut-être l’attrait de ce que les gens nous disent est le meilleur barbecue à faible et coulé au monde.

Mais nous ressentons une traction supplémentaire à cette belle ville: nos incroyables amis Melissa et Peter nous attendent. Nous n’avons pas vu ces hommes depuis des lustres et ils ont promis de nous montrer KCMO pour toujours.

Ils nous ont vendu sur des barbecues alléchantes, des bars remarquables, une belle architecture et même beaucoup plus d’histoires alimentaires que nous pouvions à peine croire étaient vraies.

Enfin, nous avons réussi à coordonner pour être ici en même temps.

Et c’est ce qui arrive:

Notre premier arrêt – pratiquement avant de déposer nos bagages à Melissa et à Peter’s House – est ici: Jack Stack Barbecue – le premier de notre marathon de barbecue.

Nous ne pouvons pas vous dire à quel point il est bon d’être en compagnie de ces personnes fantastiques. Encore beaucoup plus maintenant que nous sommes enfin ici à Kansas City.

Jack Stack est un endroit idéal pour commencer notre voyage de merveilles charnues de KC, alors voici toutes les extrémités brûlées, côtes, dos pour bébé et poitrine. Plus important encore, voici la sauce!

Jack Stack a vraiment répondu à nos attentes. Nous dévorons nos dîners comme nous n’avons jamais mangé auparavant, mais pas si rapidement que nous ne remarquons pas les trois différents types de sauce barbecue qu’ils servent ici. L’original, le épicé et le chaud.

Le consensus général est que la sauce piquante est la meilleure, mais quelque peu éclipsée par la cuisson au fromage de maïs juste au centre du centre ici. C’est comme la sauce la plus fromage et le maïs le plus sucré se réunissait et commença une école mutante comme dans X Men. C’est comme rien que nous ayons jamais vu auparavant.

Nous sommes arrivés à KC juste à temps pour voir l’équipe de football de la ville – les Chiefs – jouer avec rival Denver Broncos. Malheureusement, c’est à Denver, mais cela n’arrête pas les chefs.

Nous avons frappé quelques bars, reprend avec le frère exceptionnel de Melissa et réinstallez vivement dans une ville préférée pour les boissons de célébration. Ceci, mesdames et messieurs, est l’arachide.

Présenté comme un bar de plongée, j’y pense beaucoup plus comme le meilleur centre de jeunes pour les adultes que vous trouverez jamais. Il est ici depuis plus de 75 ans – avant la prohibition! – et peu importe ce que les gens font dans la vie, ils sont les bienvenus ici.

En fait, il y a un dicton ici que lorsque vous entrez l’arachide, vous vous sentirez comme un étranger pendant environ 10 secondes. Ils ne se trompent pas.

Nous aurons beaucoup plus à dire sur l’arachide, mais je vais vous dire ceci: leurs ailes de poulet et leurs sandwichs BLT sont fous. J’ai vu comment ils fabriquent les deux et ce sont simplement des œuvres d’art.

Il s’avère que nous serons de retour ici pratiquement tous les soirs de notre séjour. Assez content de cela.

Nous nous réveillons assez lentement ce matin. Heureusement, il y a un café exceptionnel à proximité – quelque chose que ni Christina ni moi ne nous attendions à trouver dans ce voyage.

Le café de Kaldi se révèle un excellent cappuccino – même avec un peu d’art du café aussi. Il est livré avec un verre d’eau pétillante et des grains de café couverts de chocolat, ce qui est une belle touche. Il y a quelques autres choses sur le menu que nous souhaitons essayer à part le plafond.

Le Gibraltar et le side-car nous intéressent tous les deux beaucoup. Beaucoup plus à ce sujet plus tard.

Nous continuons notre rampe de barbecue de Kansas City avec un trajet étonnamment long jusqu’à Jones Bar-B-Q en bas sur Kaw Drive – une route que Peter aime beaucoup dire. Bien pour lui!

Jones BBQ a attiré l’attention de Christina il y a quelque temps lorsqu’il a été présenté sur Queer Eye. Elle est tombée amoureuse des deux sœurs qui possèdent la boutique – et leur barbecue avait l’air vraiment bien aussi.

Effectivement, cette petite cabane au milieu de nulle part se révèle une nourriture vraiment délicieuse. La poitrine – finement tranchée et arrosée de leur sauce signature – est tendre et bien fumée.

Les extrémités brûlées, qui sont essentiellement des morceaux de poitrine de la fin de la coupe, est délicieux. Il est coupé dans la sauce qu’ils utilisent, vous obtenez donc encore plus de saveur par bouchée.

Nous sommes heureux que nous ayons fait le voyage ici au Jones Bar-B-Q, et il vaut encore mieux voir l’endroit se débrouiller si bien.

Ce n’est pas l’endroit le plus connu de KC – en fait, de nombreux habitants de la ville prendront une minute pour travailler là où vous voulez dire. Même avec Peter rappelant à tout le monde que c’est loin de Kaw, Folk a dû penser.

Prochain arrêt, nous allons visiter beaucoup plus de la famille de Melissa. C’est beau de pouvoir mettre des visages à de nombreux noms dont nous avons entendu parler, mais nous apprécions aussi vraiment à quel point les quartiers américains de KC sont. C’est comme quelque chose directement des films.

Des pelouses remplies d’arbres sur le point de prendre des couleurs d’automne complètes, des écureuils partout et des maisons vraiment énormes avec des balançoires à l’avant et des maisons d’arbres à l’arrière… c’est incroyable.

C’est aussi proche tO Halloween, ce qui implique que toutes les rues sont pleines de citrouilles, de squelettes, de pierres tombales drôles et de fausses toiles d’araignée. Tout ce que vous pensez être dans les films juste pour le spectacle est en fait la vraie vie ici.

Hier soir, se sent un peu flou ce matin! En allant dans les maisons des frères de Melissa, nous avons continué à dîner à Grand Street avec Marshal et son ami Greg, qui possède cela et pas mal d’autres restaurants en ville.

Après un délicieux dîner, nous sommes allés – devinez où – l’arachide puis une grande foule de nous, y compris l’autre frère de Melissa, Micky et sa femme Muff ont déménagé en masse dans la salle de piano. Après cela, je crois que nous avons fait entrer notre chauffeur Uber dans un service au volant pour une collation de fin de soirée!

Donc, ce matin, c’est un side-car bien nécessaire chez Kaldi. Il s’avère que le side-car, il s’avère, est un cappuccino avec une photo supplémentaire d’espresso sur le côté. Mieux qu’un capuchon facile à double coup car vous pouvez goûter le café avec et sans lait.

Quant à un Gibraltar, je pense que c’est un café Americano à filtre à dégoutter avec un coup supplémentaire… ou peut-être un Macchiato à double coup, mais comme je l’ai dit. Fond aujourd’hui.

Blury ou non, nous avons atteint une autre icône fidèle dans la royauté du barbecue de KC.

Arthur Bryant est ici parce que le barbecue a commencé. Ses sols sont glissants, ses murs couverts de photos fascinantes du passé. Quant à sa nourriture, eh bien…

Commander ici est un petit confrontation au début. Le menu est énorme et le personnel est délibérément bouleversé. Les coupes viennent vite et vous devez savoir ce que vous voulez en arrivant au comptoir.

Nous repartons indemnes et chargés de nourriture. Melissa et Peter se noient déjà dans de la sauce, mais ils font du soldat, bénissent-les.

Les extrémités brûlées ici sont de grandes bougres grosses, la poitrine est un sandwich épais et les côtes sont vraiment savoureuses. Nous sommes étonnés des sauces ici, et les haricots sont vraiment quelque chose.

L’autre côté que vous pouvez voir est leur version de la pomme de terre «Mash», je pense. Mais cela sort beaucoup plus comme les meilleurs morceaux d’une cuisson au fromage de pomme de terre. C’est incroyable.

Vous pouvez également vous aider à des cornichons. Nos conseils prennent toujours beaucoup plus que vous ne le pensez. Ils sont excellents.

Ce n’est pas loin de l’Arthur Bryant à notre prochain arrêt: The Boulevard Brewery. Ce fabricant de bière local a énormément augmenté ces dernières années au point où ils ont dû se développer dans un autre bâtiment.

C’est cool de pouvoir voir l’ancien du balcon du nouveau et au coucher du soleil, le panneau d’origine établit une silhouette idéale pour choisir nos bières.

Il est étonnamment occupé ici cet après-midi à Boulevard. En fait, deux fêtes de mariage arrivent à un moment donné. Nous parvenons à trouver un siège avec les amis de Melissa Kelley, Scott et Amy.

Les vues de haut en haut au deuxième étage de Boulevard sont super, mais elles sont éclipsées par la bière. Ils ont une IPA appelée The Calling, ce qui est génial, mais le Tank 7 Saisson Boulevard Making est hors de ce monde. Dangereusement buvable.

Après la brasserie, c’est absolument l’heure du dîner (comment avons-nous à nouveau faim?) Alors Melissa, Peter, Amy et nous nous dirigeons tous les deux à Tannin Red Wine Bar pour rencontrer Amy (une autre!), Tatia et Beth. Le dîner est tellement amusant et la nourriture est également exceptionnelle, cependant, l’un des serveurs ici nous rappelle tous David Spade de la comédie populaire, tirez-moi.

Nous terminons avec un verre au bar du hall de l’hôtel Crossroads… ou peut-être que la boisson nous termine. Heure d’aller au lit.

Équipe de presse – Assemblez!

Aujourd’hui, nous avons collecté au Well Bar and Grill en préparation du chaos mobile. Nous roulons de la trémie à pédale! Mais beaucoup plus à ce sujet dans une minute.

Nous mangeons d’abord. Christina commande la salade de côtelettes parce qu’elle n’a pas trop faim… il s’avère qu’une salade du Midwest est ce que vous demandez lorsque vous avez passé les deux derniers mois sur le régime de limonade. C’est massif.

Je n’ai pas non plus faim non plus, mais heureusement, je suis un cochon massif. Ce sandwich Reuben disparaît avec une facilité effrayante.

Peter commande les tater Tater à maison chargés, qui sont tout aussi formidables. Chacun a la taille d’une balle de golf et est rempli de fromage et de toutes sortes d’autres choses. Il brise pratiquement le pauvre gars.

La bonne nouvelle est que son équipe – les 49ers – remporte le jeu que nous sommes venus ici pour regarder.

Maintenant à la compagnie et à la vraie raison pour laquelle nous sommes au puits. Nous avons grimpé à bord de la trémie à pédale, un bar roulant que nous devons pédaler à travers la ville comme un pub Peloton.

Il y aura des arrêts d’eau en cours de route – les barres où nous allons faire le plein de nos ivre et atténuer nos inhibitions.

Heureusement, nous avons un «pilote» – Brett – qui dirige ce puissant artisanat sur des routes très fréquentées pendant que nous pédalons comme des idiots. Il a également le contrôle d’un petit moteur électrique, qui se lance en action lorsque nous avons frappé n’importe quel type de colline.

Regardez-le – un navire élégant de beauté laquée orange.

Moi et M’Man Oldham. Cet homme nous maintient motivés avec des invites et des raisons pour la classe de spin pour lesquelles le CBD est la voie à suivre.

Je pense que je suis heureux parce que nous sommes pratiquement au dernier arrêt!

Quel groupe incroyable de personnes. Je ne suis pas étonné que Melissa parle tellement de ses camarades. Ils sont merveilleux.

Merci Melissa, Muff, Oldham, Molly, Peter, Amy, Tatia, Cap, Amy et Beth. Vous nous avez fait nous sentir les bienvenus et nous nous sentons heureux de savoir que nous avons maintenant un groupe d’amis remarquables à KCMO.

Au moins, nous l’espérons.

C’est notre dernière nuit à Kansas City, donc la mi-parti Christina et moi essayons de nous faufiler pour une dernière solution de barbecue. Notre espoir est de partir, de manger et de revenir sans que personne ne remarque…

Nous avons tellement entendu parler du BBQ Q39 que nous ne pouvions pas partir sans l’essayer. Et nous ne pouvons tout simplement pas traîner la pauvre Melissa et Peter dans une autre. Ils sont fumés.

Lorsque nous arrivons ici, nous comprenons de quoi il s’agit. C’est un restaurant de table de table moderne avec un thème de barbecue à l’ancienne. Et la nourriture est incroyable.

La poitrine sort en tranches épaisses et tendres, les côtes sont suffisamment cuites lentement pour tomber pratiquement de l’os et les extrémités brûlées sont à la hauteur. En ce qui concerne la sauce, Q39 est également sur la meilleure piste, mais peut-être un peu de vignoble.

Nous sommes vraiment heureux que nous ayons fait ici et notre plan de retour à la fête est bien.

Mais c’est là que notre plan va sur le côté. Nous essayons un deuxième lieu. Gates Bar-B-Q est peut-être le plus connu et beaucoup aimé des restaurants de Kansas City.

Nous sommes assez ravis d’être ici – comme vous pouvez le voir! La question est: allons-nous revenir à la fête à temps… et allons-nous simplement exploser avec toute cette nourriture?

Nous comprenons maintenant pourquoi Gates est si bien connu. Ce sont les extrémités brûlées – servies dans un pain à hot-dog squishy, ​​qui absorbe la meilleure sauce que nous ayons eu.

La viande est parfaitement cuite, les cornichons sont incroyables, les haricots sont si sucrés et pleins de morceaux de viande, et tous les poivrons en jalapeño marinés donnent un beau coup de pied.

La sauce (nous avons acheté une bouteille) est étonnamment vignoble, mais épicée aussi. Cela me rappelle un peu un Vindaloo à la vieille école au Royaume-Uni.

Encore mieux que tout le reste, nous rencontrons lui-même M. Ollie Gates! Il dîne avec sa fille à l’arrière du restaurant et regarde le jeu.

Steve, l’homme qui dirige la porte et qui a travaillé avec M. Gates pendant des années, nous demande poliment si vous êtes OK pour nous d’avoir une photo avec cette légende locale. Quel homme bon.

Malheureusement, il s’avère qu’il n’y a pas de wifi nulle part près d’ici et nous sommes bloqués en attendant un taxi local, qui se présente environ une heure plus tard.

Nous nous dirigeons vers le rendez-vous pré-arrangé de l’arachide, mais tout le monde est parti. Nous avons raté la fête.

Nous espérons que nos nouveaux amis ne nous tiennent pas contre nous que nous n’avons pas pu dire au revoir. Ce n’est jamais un processus amusant de toute façon, mais ce n’est pas une excuse.

La seule façon dont nous pouvons compenser cela est la pleine connaissance que nous reviendrons. Kansas City, vous avez le cœur.